WhatsApp 0533 558 18 99 info@festivalturu.com

Ülkemizde zeytinyağı tüketimini arttırmak ve sundukları kaliteyle öne çıkan markalarımızla dünyaya açılmak… Bunu gerçekleştirirken, zeytinyağının ‘sağlıklı yaşam’ için vazgeçilmezliğini bir kez daha vurgulayacağız.

Zeytin ağacının 40 bin yıllık bir geçmişi var.

Kuzey Afrika’da, Sahra Bölgesi’nde de M.Ö. 12 bin yılına ait zeytin ağacı bulgularına ulaşıldı.

Zeytinyağı işleme tekniklerinden bazılarının günümüzden 2600 yıl önce Klazomenai’de kullanıldığını biliyoruz. Burada yapılan zeytinyağı ayrıştırma işleminde, bileşik kaplar esasına göre çalışan üç gözlü bir düzenekle kesintisiz üretim ilk kez gerçekleştirildi. Klazomenaililer aynı mil etrafında dönen taş silindirlerin yanı sıra pres ve mucurgat (pres kaldırmaya yarar) kullanımını da buldular.

Klazomenai’de zeytinyağı üretimi sadece kentin ihtiyacını karşılamak için değil, dış satım amaçlı da yapılıyordu. Bunun en önemli kanıtı, deniz aşırı antik kentlerdeki arkeolojik kazılarda çok sayıda, Klazomenai amphoralarının bulunmasıdır.

HASAT SÜRESİ:
Zeytin hasadı, yöresine, iklimine, senesine göre değişmekle birlikte genellikle Eylül ayı sonunda başlayıp, Şubat sonuna kadar sürer.
En önce sofralık yeşil zeytinler, arkasından erken hasat yağlık zeytinler, sonra siyah sofralık ve yağlık zeytinler toplanır.
Hasatta en meşakkatli ve pahalı olan yöntem, en kaliteli ürünü almayı da sağlayan tek tek elle toplamaktır. Ancak bunun yerine, giderek daha yaygınlaşan, ağacı sallama, taraklama ya da sırıklama yöntemi kullanılıyor. Günümüzde, mekanik hasat yöntemleri yaygınlaşmaktadır.

14. AYVALIK ULUSLARARASI ZEYTİN HASAT GÜNLERİ PROGRAMI

26 EKİM 2018, CUMA
10.00 Hasata Yürüyüş, Ayvalık Migros Mağazası önünden Cumhuriyet Meydanı’na (Ayvalık Belediye Bandosu eşliğinde)
10.30 Zeytinyağı Pazarı Açılışı, Cumhuriyet Meydanı

Sergi Açılışları
11.00 Karikatür Sergisi, ‘Zeytin’, Girne-Ayvalık Belediyeleri
15.00 Resim Sergisi, ‘Zeytinin Gövde Gösterisi’, Selçuk Erdoğan, Taksiyarhis Anıt Müze
16.00 Fotoğraf Sergisi, ‘Ayvalık’ın Su Altı Güzellikleri’, SUFOD Su Altı Fotoğrafçıları ve Filmcileri Derneği (Su altı belgeselcisi Haluk Cecan anısına), Orhan Peker Sanat Galerisi
17.00 Seramik Sergisi, ‘Toprakla da Şiir Yazılır’, Naile Cimit / Çiğdem Celasin / Fatma Kızılata, Naile Cimit Atölyesi, Sakarya Mahallesi

27 EKİM 2018, CUMARTESİ
11:00 Hasat Etkinlikleri, Mutluköy Nostalji Tesisleri
12:00 Konuşmalar
12:30 Zeytin Hasat Gösterisi ve Çeşitli Etkinlikler
13:00 Yemek İkramı
14.30 Prof. Dr. Güngör Uras Sokağı Açılışı, Eski Çocuk Yuvası Arka Sokak
16:00 Konuk Medya Temsilcileriyle Zeytinyağı Pazarı (Cumhuriyet Meydanı) ve El Emekleri Pazarı (Dr. Fazıl Doğan Meydanı) Ziyareti
16:30 Konuklarla Zeytinyağı Temel Tadım Eğitimi, ATO Laboratuvarı

28 EKİM 2018, PAZAR
10:00 Sektörel Panel: “Zeytinyağı, Sağlık Kaynağı”, Halil Başyazgan Küçükköy Kültür Merkezi
Moderatör: Ümmühan Tibet, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Yönetim Kurulu Başkanı
Konuşmacılar:
Fuat Fikret Aktaş, Tarım ve Orman Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürü,
Prof. Dr. Timur Timurkaynak / Kardiyoloji Uzmanı,
Serap Akyol/Diyetisyen,
(Panel sonrası En İyi Çiftçi Ödül Töreni)

Küçükköy Meydanı Etkinlikleri
13:30 Zeytinli Şiirler’ Dinletisi, Turgut Baygın
14:30 Zeytin Çekirdekleri Konseri

29 EKİM 2018, PAZARTESİ
09:00 Cumhuriyet Bayramı Kutlaması, Kaymakamlık Etkinlik Programına Katılım
12:00 “Denizden Ayvalık” Tekne Turu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

YAKINLARDAKİ DİĞER TURLAR

BLOG YAZILARI

© 2019 Festival Turları, Dünya Festival Gezileri. Tüm hakları saklıdır